Trabajo por horas en hostelería: cómo funciona, cuánto se cobra y cómo cotiza

Qué significa trabajar por horas

Cuando se habla de trabajo por horas en hostelería, se habla de turnos sueltos o de jornadas reducidas: una cena de sábado, un evento, un refuerzo de fin de semana o unas horas de comida entre semana. No es una modalidad de contrato distinta, sino una forma de organizar tu tiempo.

Lo importante es que, aunque trabajes pocas horas, sigues siendo una persona trabajadora con tus derechos: el artículo 12.4.d del Estatuto de los Trabajadores dice que quienes trabajan a tiempo parcial tienen los mismos derechos que quienes lo hacen a tiempo completo, reconocidos de forma proporcional al tiempo trabajado cuando corresponda.

Qué contrato te corresponde

El artículo 12 del Estatuto de los Trabajadores define el contrato a tiempo parcial: el que se acuerda para prestar servicios durante un número de horas inferior a la jornada de una persona trabajadora a tiempo completo comparable. Según el apartado 4, debe formalizarse por escrito e indicar el número de horas ordinarias de trabajo al día, a la semana, al mes o al año y su distribución.

Además, el contrato puede ser indefinido, fijo discontinuo o de duración determinada. Los artículos 15 y 16 del Estatuto regulan la duración determinada, por circunstancias de la producción o por sustitución, y el fijo discontinuo. Si no se cumple esa exigencia, el contrato se presume a jornada completa, salvo prueba en contrario. Pide siempre una copia del contrato antes de empezar y revisa que recoge tus horas reales.

Cuánto se cobra por hora

El mínimo lo marca el convenio colectivo de hostelería de tu territorio. La tabla salarial se calcula sobre una jornada anual, y de ahí sale el precio de la hora ordinaria. A ese importe se suman los pluses que correspondan por trabajar de noche, en festivo o en fin de semana, según tu convenio.

Como las tablas cambian por territorio y cada año, no fijamos aquí una cifra. Consulta el convenio en el boletín oficial de tu provincia o comunidad, o usa la herramienta de comprobación para saber si el precio por hora que te ofrecen llega al mínimo. Y ten en cuenta que los importes de convenio son en bruto: lo que ingresas es el neto.

Cómo revisar cada nómina

El artículo 29 del Estatuto te da derecho a un recibo individual y justificativo del pago de salarios. Con turnos sueltos es fácil que se te escape algo, así que conviene hacer una revisión sencilla cada mes.

1. Cuenta las horas que trabajaste según tu calendario y compáralas con las de la nómina.
2. Comprueba que el precio por hora coincide con el que te dijeron y con el mínimo del convenio.
3. Mira si aparecen los pluses de noche, festivo o fin de semana cuando los hiciste.
4. Revisa cómo se recogen las vacaciones y las pagas extra: el artículo 31 prevé dos gratificaciones extraordinarias al año, que el convenio colectivo puede acordar que se prorrateen en las doce mensualidades, y el artículo 38 fija unas vacaciones retribuidas de al menos treinta días naturales, que no se pueden sustituir por dinero.
5. Guarda la nómina. Es la prueba de tu trabajo y de tus cotizaciones.

Registro de jornada y horas extra

El artículo 34.9 establece que la empresa debe garantizar el registro diario de jornada, con el horario concreto de inicio y finalización. En el trabajo por horas es especialmente útil: te permite comprobar que cada turno queda registrado y se paga.

Si trabajas a tiempo parcial, el artículo 12.4.c dice que no puedes hacer horas extraordinarias, salvo las que se realizan para prevenir o reparar siniestros y otros daños extraordinarios y urgentes (artículo 35.3). Las horas añadidas a las pactadas son horas complementarias (artículo 12.5): solo pueden exigirte si lo pactaste por escrito, en contratos de al menos diez horas semanales en cómputo anual, con un preaviso mínimo de tres días salvo que el convenio fije otro menor, y con un tope del treinta por ciento de tus horas ordinarias, salvo que el convenio establezca otro porcentaje (nunca por encima del sesenta por ciento). Se pagan como ordinarias, y la empresa debe registrar tu jornada día a día y entregarte cada mes, con la nómina, un resumen de las horas realizadas.

Ventajas y límites

Lo mejor del trabajo por horas es la flexibilidad. Eliges cuándo, puedes probar distintos locales y tipos de servicio, y sumas experiencia demostrable sin comprometerte a un horario fijo.

El límite es la regularidad. Los ingresos dependen de cuántos turnos consigas y no hay garantía de continuidad, así que conviene mantener buena reputación y tener varias fuentes de turnos. También cuenta la organización: dos turnos el mismo día o turnos seguidos en dos locales exigen calcular bien tiempos y descansos.

Cómo organizarte

Apunta tus turnos en un solo calendario y deja margen entre uno y otro. Guarda todas tus nóminas y revisa cada mes que las horas que trabajaste coinciden con las que aparecen en ellas.

Si trabajas en varios locales, lleva la cuenta de tus ingresos totales: se suman de cara a la declaración de la renta. Sobre cotizaciones y prestaciones, las reglas dependen de la normativa de Seguridad Social y no del Estatuto, así que consulta tu informe de vida laboral y la web de la Seguridad Social para saber cómo te afecta.

Cómo preparar tu primer turno

El primer turno suele ser una prueba. Se nota mucho quién llega preparado.

• Confirma por escrito la dirección, la hora, el puesto y a quién preguntar al llegar.
• Pregunta si hay uniforme o qué ropa se espera, y si tienes que llevar algo tú.
• Calcula el trayecto con margen y llega diez minutos antes.
• Lleva calzado cómodo y una botella de agua.
• Pregunta al principio cómo quieren que se haga lo importante: cobro, comandas, orden de servicio.
• Al terminar, pide que te valoren o que te digan qué mejorar. Es la mejor manera de que te vuelvan a llamar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo trabajar por horas y estudiar a la vez? Sí. Elige turnos que respeten tus clases y no aceptes más de lo que puedas cumplir.

¿Cuántas horas mínimo tiene un turno? Depende del local y del evento. Pregúntalo antes y asegúrate de que aparece en el contrato.

¿Me pueden pedir que empiece sin contrato? El contrato a tiempo parcial debe constar por escrito (artículos 8.2 y 12.4), así que pídelo antes de empezar y guarda una copia.

¿Cómo demuestro mi experiencia? Con tus nóminas y con las valoraciones que te den en cada turno.

Dónde encontrar turnos por horas

Puedes dejar tu currículum en locales de tu zona, mirar portales de empleo o preguntar a conocidos del sector. Otra vía son las plataformas que publican turnos concretos con horario, lugar y condiciones visibles antes de aceptar. En Shifty los trabajadores no pagan nada, tú eliges los turnos y las altas las gestiona una ETT colaboradora.

Con cada turno cumplido sumas valoraciones, que es lo que más pesa cuando un local decide a quién llamar de nuevo.

Empieza esta semana

No necesitas mucha experiencia para empezar, pero sí ganas y puntualidad. Cuéntanos tu zona y tus horarios y te decimos cómo dar el primer paso.