¿Cuánto te cuesta como mínimo un camarero, cocinero o bartender?
Selecciona tu tipo de local y el puesto que necesitas. Te mostramos el salario mínimo que marca el convenio, lo que pagas de Seguridad Social y cuánto te ahorras con Shifty frente a una ETT.
¿Dónde está tu negocio?
Convenio de Hostelería y Actividades Turísticas de la Comunidad de Madrid (2023-2025, vigente)
¿Qué tipo de local tienes?
¿Qué puesto necesitas cubrir?
Coste mínimo según convenio — Madrid
Bar, taberna o restaurante · Camarero/a, cocinero/a (Nivel III)
De dónde sale este coste
Salario bruto anual: 16.245 € (14 pagas) · Transporte anual: 2103 € · Jornada: 1800 h/año · Coste total anual: 24.248 €
Nocturnidad
22:00-00:00 (+1%) · 00:00-08:00 (+25%)
Festivos
+75% o descanso compensatorio
Comparativa coste / hora para la empresa
Contratación directa
Gestionas contratos, nóminas y SS
Shifty + ETT
coef. 1,505xCoef. 1,505x · Sin gestión · Personal verificado
ETT tradicional
Coef. ~2,0x (rango 1,7x–2,2x)
Con Shifty ahorras hasta un 23% respecto a una ETT tradicional
Fuentes oficiales — Madrid
Datos verificados con la gestoría laboral Lanak (febrero 2026). SS empresa calculada para contrato indefinido, CNAE 56. Jornada máxima: 1800 h/año.
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Coste real de personal en hostelería: lo que debes saber
El coste de contratar personal de hostelería va mucho más allá del salario bruto. Además del sueldo que establece el convenio, la empresa asume las cotizaciones a la Seguridad Social (32,15% del bruto), el plus de transporte obligatorio (191 €/mes) y las pagas extraordinarias.
Para un camarero a jornada completa en un bar de Madrid (Grupo C), el salario mínimo de convenio es de 1.160 € brutos mensuales, pero el coste total para la empresa supera los 2.000 €/mes. Por hora efectiva, el coste real ronda los 13,50 €/hora — aunque si contratas a través de una ETT tradicional, ese coste puede dispararse hasta los 20-22 €/hora.
Con Shifty, las empresas de hostelería acceden a personal verificado con un coeficiente de solo 1,505x — hasta un 23% más barato que una ETT tradicional. Sin permanencias, sin costes de gestión y con personal disponible en menos de 45 minutos.
¿Cómo se calcula el coste por hora de un trabajador de hostelería?
El coste por hora para la empresa se calcula sumando todos los conceptos de la retribución anual y las cotizaciones, y dividiéndolo entre las 1.800 horas de jornada anual del convenio:
- Salario bruto anual — Salario mensual × 14 pagas (12 mensuales + 2 extras).
- Plus de transporte — 191,22 €/mes × 11 meses = 2.103 €/año.
- Seguridad Social empresa (32,15%) — Sobre el total de retribución. Incluye CC, desempleo, FOGASA, FP, MEI y AT/EP.
- Total anual ÷ 1.800 horas = coste por hora efectiva.