¿Cuánto te queda limpio de tu sueldo en hostelería?
Elige tu puesto o escribe tu salario bruto. Te calculamos lo que cobras neto después de IRPF y Seguridad Social. Con los salarios mínimos del convenio de hostelería de Madrid.
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Salario bruto
Salario neto
Salarios mínimos de convenio en hostelería (Madrid 2025, vigente)
| Puesto | €/hora bruto | Mensual bruto | Mensual neto* |
|---|---|---|---|
| Camarero/a | 10.19 € | 1160 € | 944,08 € |
| Ayudante de cocina | 9.62 € | 1086 € | 891,50 € |
| Cocinero/a | 10.19 € | 1160 € | 944,08 € |
| Jefe/a de sala | 10.64 € | 1218 € | 985,30 € |
| Bartender | 10.51 € | 1202 € | 973,93 € |
| Runner | 9.62 € | 1086 € | 891,50 € |
| Recepcionista | 9.94 € | 1127 € | 920,63 € |
| Chef de partida | 11.28 € | 1300 € | 1043,57 € |
* Mínimos del Convenio Colectivo de Hostelería de Madrid (2025, vigente). 14 pagas, sin hijos, contrato indefinido. El salario mensual no incluye plus de transporte (191 €/mes). La tarifa por hora sí lo incluye (1.800 h/año). El IRPF real depende de tu situación personal. Fuente: BOCM, gestoría Lanak.
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¿Cómo funciona el cálculo de bruto a neto?
El salario bruto es la cantidad total que la empresa paga antes de impuestos y cotizaciones. Para obtener el salario neto (lo que realmente recibes), se descuentan dos conceptos:
- Seguridad Social del trabajador (6,50%) — Se descuenta del bruto e incluye contingencias comunes (4,70%), desempleo (1,55%), formación profesional (0,10%) y MEI (0,15%).
- IRPF (Impuesto sobre la Renta) — El porcentaje varía según tu salario anual. Para los salarios típicos de hostelería (15.000€-25.000€/año), la retención efectiva suele estar entre el 10% y el 15%.
Salarios en hostelería: lo que debes saber en 2026
El sector de hostelería en España emplea a más de 1,7 millones de personas. Los salarios varían significativamente según la ciudad, el tipo de establecimiento y la categoría profesional.
En Madrid, el Convenio Colectivo de Hostelería (2025, vigente) establece salarios mínimos desde 1.086 € brutos/mes para un runner (Nivel V, Grupo C) hasta 1.415 € para un jefe de cocina (Nivel I, Grupo A). Estos son mínimos de convenio — muchos establecimientos pagan por encima para atraer talento.
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