Temporada Alta Hostelería España 2026: Calendario Mes a Mes

Enero y febrero: el valle que sirve para planificar

Después de Navidad, enero y febrero suelen ser los meses más tranquilos para la mayoría de locales. Es el momento de revisar el equipo, valorar a quienes funcionaron en Navidad y fijar el plan de Semana Santa, que cambia de fecha cada año.

Acción recomendada: construye o actualiza tu lista de profesionales de confianza y fija qué turnos de Semana Santa necesitas.

Marzo y abril: Semana Santa y terrazas

Es el primer gran pico del año. En 2026 fue del 29 de marzo al 5 de abril, y en 2027 será del 21 al 28 de marzo. En Madrid llenan el centro las procesiones y el turismo. En Sevilla y Málaga la Semana Santa es uno de los momentos de máxima actividad, y en Sevilla la Feria de Abril llega poco después. En Barcelona coincide con Sant Jordi (23 de abril).

Cuándo publicar: con al menos dos semanas de antelación. Los profesionales con buenas reseñas se reservan pronto.

Mayo y junio: puentes, comuniones, bodas y eventos

Mayo acumula festivos y puentes, incluido el 2 de mayo en Madrid y San Isidro el 15 de mayo. Es también temporada de comuniones, bodas y eventos de empresa: servicios que piden personal con experiencia en sala formal, coctelería y eventos de muchas personas. Junio abre las terrazas de verano, con San Juan el 23 y 24 de junio como pico puntual en Barcelona. Los caterings empiezan a reservar personal para las bodas de julio a septiembre.

Acción recomendada: si tienes eventos confirmados, publica los turnos en mayo.

Julio y agosto: máxima temporada

Dos meses de turismo, vacaciones y eventos de verano, y además parte de la plantilla fija se va de vacaciones, lo que multiplica la necesidad de refuerzos. En Málaga y la Costa del Sol el verano es el gran pico, y en agosto llega la Feria de Málaga. En ciudades como Madrid, terrazas nocturnas y festivales mantienen la demanda.

Acción recomendada: publica los turnos de agosto antes de mediados de julio, y define un salario competitivo porque es el momento de más competencia por profesionales.

Septiembre y octubre: la vuelta y los eventos corporativos

Septiembre recupera los menús del día y los comedores de empresa. La Mercè de Barcelona, el 24 de septiembre, genera un pico puntual. Octubre mantiene eventos corporativos y de congresos que piden personal de catering.

Noviembre y diciembre: cenas de empresa, Navidad y Nochevieja

Las cenas de empresa empiezan a mediados de noviembre y se acumulan hasta el 23 de diciembre. Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo suelen ser los días de más facturación para muchos locales. Los convenios tratan las campañas de Navidad, entre el 1 de diciembre y el 15 de enero en el de Madrid, como servicios extraordinarios.

Acción recomendada: publica los turnos de Navidad y Nochevieja antes del 1 de diciembre, y repite con los profesionales que ya conocen tu local.

Resumen: calendario de picos por mes

Cuánto te cuesta llegar tarde

Lo que cambia es la opción de elegir. Con antelación escoges entre más profesionales y puedes repetir con quienes ya te funcionaron. Con el pico encima, cubres con quien quede libre.

Te damos el precio exacto de tu turno antes de confirmar, según el puesto, las horas y el convenio. Sin cuotas ni permanencia, y si el turno no se cubre, no pagas.