Cómo encontrar personal para un hotel: recepción, pisos y refuerzos de temporada

Qué puestos se quedan cortos primero en un hotel

Un hotel funciona como varias empresas pequeñas bajo el mismo techo, y cada una tiene su propio punto débil. Estos son los huecos que más se repiten cuando falta gente:

• Recepción: relevos de mañana, tarde y noche, con picos de check-in y check-out que no esperan.
• Pisos: camareras y camareros de piso, sobre todo los días de rotación alta de habitaciones.
• Sala de desayunos y restaurante: camareros y ayudantes de camarero, con cambios de servicio muy marcados.
• Cocina: ayudantes de cocina y auxiliares para desayunos, banquetes y eventos.
• Mantenimiento y equipajes: menos frecuentes, pero críticos cuando se produce una baja.

Tres formas legales de cubrir un hueco temporal

Antes de buscar a nadie conviene tener claro qué contrato vas a usar, porque de eso depende cuánto puedes durar y qué tienes que justificar. El Estatuto de los Trabajadores, en su artículo 15, deja poco margen: el contrato de trabajo se presume indefinido y solo se puede firmar uno temporal por circunstancias de la producción o por sustitución.

La ley entiende por circunstancias de la producción el incremento ocasional e imprevisible de la actividad y las oscilaciones que generan un desajuste temporal entre el empleo estable y el que se necesita. Entre esas oscilaciones incluye expresamente las que derivan de las vacaciones anuales. Este contrato no puede superar los seis meses, ampliables hasta un año si el convenio sectorial lo permite.

Hay una tercera vía para picos previsibles y cortos: la ley permite usar un contrato por circunstancias de la producción un máximo de noventa días al año natural, sin encadenarlos de forma continuada, y con las situaciones concretas identificadas en el contrato.

1. Sustitución de una persona concreta (baja, excedencia, vacaciones): el contrato dura lo que dure la ausencia.
2. Circunstancias de la producción por pico o desajuste: hasta seis meses, o hasta un año si el convenio de tu sector lo amplía.
3. Circunstancias de la producción previsibles y de corta duración: máximo noventa días al año, no continuados.

Qué dice el convenio de hospedaje de Madrid sobre los servicios extras

Si tu hotel está en la Comunidad de Madrid, te rige el convenio de hospedaje, publicado en el BOCM número 121 del 23 de mayo de 2026. Su artículo 2 incluye también los servicios de restauración que forman parte de la explotación del hotel, así que un restaurante propio del hotel entra en el mismo convenio.

Ese convenio dedica un anexo a los servicios extraordinarios: banquetes y cócteles de celebraciones sociales, de breve duración y carácter irregular, que la plantilla fija no puede atender. Cada servicio dura cuatro horas y se paga por servicio, según la categoría del hotel. Las cifras de 2026 que recoge la tabla del propio convenio son estas:

Cuánto presupuestar para un refuerzo de plantilla

Para los turnos de plantilla, el mínimo lo marca la tabla salarial por nivel y grupo del hotel. El grupo A son los hoteles de cinco y cuatro estrellas, el B los de tres, el C los de dos y una estrella y algunos hostales, y el D las pensiones y hostels. Esta tabla resume el salario base mensual de 2026 en catorce pagas de los niveles más habituales en un refuerzo:

Cómo publicar un refuerzo con Shifty

Shifty es un marketplace de talento verificado: publicas el turno con puesto, horario y uniforme, recibes candidatos y eliges. Los profesionales llegan con identidad comprobada, experiencia y reseñas de otros establecimientos. Las altas las gestiona una ETT colaboradora, así que no tienes que preparar contratos ni altas para cada refuerzo.

Te damos el precio exacto de tu turno antes de confirmar, según el puesto, las horas y el convenio. Sin cuotas ni permanencia, y si el turno no se cubre, no pagas.

Lista rápida antes de publicar un turno en tu hotel

Con estos seis datos el turno sale completo y los candidatos no tienen que preguntarte nada:

1. Puesto y nivel: recepción, pisos, sala o cocina, con las tareas reales del turno.
2. Horario exacto, incluida la franja nocturna si la hay, porque la nocturnidad tiene su propio recargo en el convenio.
3. Categoría del hotel, que determina el grupo salarial.
4. Uniforme y si hay manutención en el turno.
5. Idiomas necesarios si el puesto tiene trato con huéspedes.
6. Persona de contacto en el hotel para el primer día.