Contratar personal temporal de hostelería en España cuesta entre 15€ y 22€ por hora efectiva según el canal. Las ETTs aplican coeficientes de 1,7-2,2x sobre el salario bruto, mientras que plataformas como Shifty reducen ese coeficiente a 1,505x. En esta guía comparamos ETTs, plataformas y contratación directa con números reales para un turno de 8 horas a 12€/hora.
Mathias Vier
CEO & Co-Founder · Shifty
El coste real de una ETT de hostelería en España
Las ETTs de hostelería en España aplican lo que se llama 'precio hora ETT': el salario del trabajador más todos los costes sociales (Seguridad Social patronal, vacaciones prorrateadas, pagas extra) más el margen de la ETT. Los coeficientes ETT en España oscilan entre 1,7x y 2,5x según el perfil, duración y condiciones del contrato, situándose habitualmente en el rango 1,7-2,2x para perfiles estándar de hostelería (camarero de sala, cocinero de partida). Por cada 10€ brutos que cobra el camarero, la empresa paga entre 17 y 22€ a la ETT.
Además, muchas ETTs aplican tarifas mínimas por pedido, coeficientes adicionales para perfiles especializados y penalizaciones por cancelación. Los costes de gestión — llamadas, coordinación, papeleo — tampoco están incluidos en ese precio hora y recaen sobre el equipo interno del restaurante.
El coeficiente de Shifty: 1,505x sobre el salario bruto
El plan Shifty + ETT aplica un coeficiente de 1,505x sobre el salario bruto del trabajador. Por cada 10€ brutos que cobra el profesional, la empresa paga 15,05€ en total — incluyendo Seguridad Social, gestión de la ETT asociada y la plataforma Shifty. Comparado con el rango habitual de 1,7-2,2x de una ETT tradicional en hostelería, el ahorro en Shifty es de entre el 11% y el 33% por hora trabajada.
Para los planes Gratis y Pro, el coste es aún más directo: el salario del trabajador (gestionado por la propia empresa) más la comisión de Shifty del 10% en el plan Pro. Si la empresa tiene capacidad administrativa para gestionar los contratos directamente, el coste total por turno puede ser significativamente inferior al de cualquier ETT.
Compara los tres planes de Shifty y calcula el coste exacto para tu volumen de turnos.
Calcular mi costeEjemplo real: un turno de 8 horas comparado
Tomemos un turno de camarero de sala un sábado (14:00-22:00) a 12€ brutos/hora. La siguiente tabla compara el coste total para la empresa según cada canal de contratación:
Extrapolado a un restaurante que cubre 20 turnos eventuales al mes (un número conservador para cualquier establecimiento de tamaño medio), el ahorro mensual con Shifty frente a una ETT tradicional oscila entre 940€ y 1.140€. Anualizado, eso es entre 11.000€ y 14.000€ de ahorro.
| Canal | Salario bruto (8h) | Coste adicional | Total empresa | Ahorro vs ETT |
|---|---|---|---|---|
| ETT tradicional (coef. 2,0x) | 96 € | 96 € (margen ETT) | 192 € | — |
| Shifty + ETT (coef. 1,505x) | 96 € | 48,48 € (SS + gestión) | 144,48 € | 47,52 € (–25%) |
| Shifty Pro (10% comisión) | 96 € | 9,60 € + ~28,80 € SS | ~134,40 € | 57,60 € (–30%) |
| Shifty Gratis (25% comisión) | 96 € | 24 € + ~28,80 € SS | ~148,80 € | 43,20 € (–22%) |
Los costes ocultos de las ETTs que nadie menciona
Más allá del precio por hora, las ETTs tienen costes indirectos que raramente se discuten. El tiempo de gestión: un manager que dedica 3 horas semanales a llamar a la ETT, coordinar candidatos y resolver incidencias tiene un coste de oportunidad real. Con Shifty, publicar un turno toma menos de 2 minutos y el matching es automático. La tasa de no-show en ETTs (estimada en un 10-15% según responsables del sector) genera costes operativos directos cuando el servicio falla. Y muchas ETTs aplican mínimos de horas o compromisos de volumen que te obligan a pagar aunque no necesites el servicio.
Shifty no tiene mínimos, permanencias ni penalizaciones por cancelación. Pagas únicamente por los turnos que se cubren. Esta estructura de coste variable y sin compromisos es especialmente valiosa para restaurantes con demanda estacional o impredecible.
Descubre cuánto podrías ahorrar pasando de una ETT a Shifty con un análisis personalizado.
Solicitar análisis¿Cuándo vale la pena suscribirse al plan Pro o + ETT?
El plan Shifty Pro (59€/mes) reduce la comisión del 25% al 10%. El punto de equilibrio: si en un mes cubres turnos con salarios totales superiores a ~393€ brutos, el plan Pro ya se paga solo con el ahorro en comisiones. Para un restaurante que cubre 4 o más turnos eventuales al mes, el plan Pro es claramente más eficiente que el plan Gratis.
El plan Shifty + ETT (99€/mes) es la opción óptima para establecimientos sin departamento de RRHH o asesoría laboral interna, o para aquellos que prefieren cero gestión administrativa del personal temporal. El coste adicional de la cuota se recupera rápidamente en ahorro de tiempo de gestión y en la reducción del coeficiente frente a una ETT tradicional.
