El ayudante de camarero es el primer escalón de la sala y el sueldo que fija el convenio es distinto al del camarero. Aquí tienes las cifras del convenio de hostelería de la Comunidad de Madrid para el nivel IV, por clase de establecimiento y por jornada de 10, 20, 30 y 40 horas semanales, con la cuenta hecha paso a paso para que puedas repetirla con tu contrato.
Qué es un ayudante de camarero y dónde encaja en el convenio
El ayudante de camarero apoya al camarero de sala: monta y recoge mesas, sirve bebidas y platos sencillos, limpia la zona de servicio y ayuda en la barra o en el office cuando hace falta. En muchos locales es un primer puesto que permite aprender el ritmo de sala antes de asumir una sección propia.
El convenio del sector de hostelería y actividades turísticas de la Comunidad de Madrid, publicado en el BOCM número 82 del 6 de abril de 2024, lo encuadra en el nivel IV, junto con el ayudante de cocina. El camarero, en cambio, está en el nivel III. Esa diferencia de nivel es la que marca la diferencia de sueldo.
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Cuánto cobra un ayudante de camarero a jornada completa
La tabla salarial de 2025, el último año que recoge el texto, fija un salario base mensual por nivel y por clase de establecimiento. La clase A incluye restaurantes de cuatro y cinco tenedores, salas de banquetes y discotecas. La B, restaurantes de tres tenedores y bares especiales. La C, bares, tabernas, cafeterías de una taza y restaurantes de uno y dos tenedores. Y la D es el catering.
A ese salario base, que se cobra en catorce pagas, se suma un plus convenio de 191,22 € al mes durante once meses. Con ambos conceptos, el resultado a jornada completa es este:
| Clase de establecimiento | Base mensual, nivel IV (14 pagas) | Base anual | Total anual con plus convenio | Por hora (÷ 1.800 h) |
|---|---|---|---|---|
| A, restaurante 4 o 5 tenedores, banquetes | 1.217,99 € | 17.051,86 € | 19.155,28 € | 10,64 € |
| B, restaurante 3 tenedores, bar especial | 1.185,05 € | 16.590,70 € | 18.694,12 € | 10,39 € |
| C, bar, taberna, restaurante 1 o 2 tenedores | 1.127,42 € | 15.783,88 € | 17.887,30 € | 9,94 € |
| D, catering | 1.196,74 € | 16.754,36 € | 18.857,78 € | 10,48 € |
Fuente: BOCM núm. 82, 6 de abril de 2024, tablas salariales 2025 y artículo 29. La cifra por hora es un cálculo propio dividiendo el total anual entre las 1.800 horas de jornada máxima del artículo 14. Importes brutos.
Comprobar mi nóminaCuánto cobra según las horas que hagas: 10, 20, 30 o 40 semanales
La jornada completa son 40 horas semanales, que el convenio cifra en 1.800 horas al año. Con un contrato a tiempo parcial, el salario se reduce en proporción a las horas. Así, 20 horas son la mitad de 1.800, es decir 900 horas al año.
Esta tabla aplica esa proporción a un ayudante de camarero en un local de clase C, que agrupa bares, tabernas y restaurantes de uno y dos tenedores. Incluye el plus convenio proporcional a la jornada, que es como se abona a quien empezó después del 15 de junio de 2019:
| Jornada semanal | Horas al año | Base mensual (14 pagas) | Total anual con plus | Media mensual (÷ 12) |
|---|---|---|---|---|
| 10 horas | 450 h | 281,86 € | 4.471,83 € | 372,65 € |
| 20 horas | 900 h | 563,71 € | 8.943,65 € | 745,30 € |
| 30 horas | 1.350 h | 845,57 € | 13.415,48 € | 1.117,96 € |
| 40 horas | 1.800 h | 1.127,42 € | 17.887,30 € | 1.490,61 € |
Cómo se calcula, para que lo repitas con tu contrato
La cuenta tiene cuatro pasos y se puede hacer con una calculadora. Con ella compruebas si tu nómina cuadra con lo que dice el convenio:
- Busca tu nivel y la clase de tu local en la tabla salarial. Un ayudante de camarero está en el nivel IV.
- Multiplica el salario base mensual por 14 para tener el salario anual con las dos pagas extra.
- Suma el plus convenio: 191,22 € por once meses, que son 2.103,42 € al año, en proporción a tu jornada.
- Divide el total entre las horas anuales que te corresponden para obtener tu precio por hora.
Pon tu convenio, tu categoría y tu jornada y comprueba si tu nómina cuadra con la tabla oficial.
Comprobar mi sueldoLo que no entra en estas cifras
Las tablas son el mínimo. Hay conceptos que se suman según tus condiciones, y otros que conviene conocer para no llevarte sorpresas:
- Nocturnidad: un 1 % del salario base de 22:00 a 24:00 y un 25 % de 0:00 a 8:00, con la fórmula del artículo 27. Si trabajas cinco o más horas entre las 22:00 y las 8:00, toda la jornada cuenta como nocturna.
- Manutención: 57,82 € al mes en 2025 si el local no te da la comida y tienes derecho a ella.
- Horas extraordinarias: se pagan con un recargo del 100 % sobre la hora ordinaria, según el artículo 15.
- Antigüedad consolidada y otros complementos personales, si los tienes reconocidos en tu contrato.
- Importes brutos: lo que llega a tu cuenta depende del IRPF y de la Seguridad Social.
Ayudante de camarero en un hotel: otro convenio, otras cifras
Si trabajas en un hotel, te rige el convenio de hospedaje de la Comunidad de Madrid, publicado en el BOCM número 121 del 23 de mayo de 2026. Allí el ayudante de camarero también está en el nivel IV, con un salario base de 2026 de entre 1.460,54 € y 1.644,72 € al mes en catorce pagas, según el grupo del hotel. Son cifras más altas porque es otro convenio, con otras tablas.
Por eso es importante saber cuál te corresponde antes de comparar. Mira el convenio que figura en tu contrato o en tu nómina.
Cómo pasar de ayudante a camarero
La diferencia salarial entre un ayudante y un camarero en un local de clase C es de 32,95 € al mes en el salario base, más lo que cambie el reparto de turnos y pluses. No es mucha, pero el salto de nivel abre puertas a un puesto con más responsabilidad y mejores turnos.
Lo que más ayuda es acumular turnos con buenas valoraciones, aprender a llevar una sección completa y dominar la comanda y la caja. Con Shifty puedes hacerlo eligiendo turnos de ayudante en distintos locales, y cada buena reseña suma para el siguiente.
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