Trabajar en catering: tipos de servicio, sueldo y cómo empezar

Qué es trabajar en catering y en qué se diferencia de un restaurante

Un catering lleva el servicio de comida y bebida a otro sitio: una finca, un salón de eventos, una oficina, un estadio. No trabajas siempre en el mismo local, y tu equipo cambia según el evento. Eso da variedad y flexibilidad, pero también exige algo que en un restaurante se da por hecho: organización para llegar al punto de servicio a la hora y con el uniforme correcto.

Otra diferencia es el ritmo. En un catering hay un montaje, un servicio concentrado en unas horas y un desmontaje. El servicio puede ser muy intenso pero corto, y por eso se contratan muchos turnos de cuatro o cinco horas.

Tipos de servicio más habituales

Estos son los servicios más habituales. Los cuatro primeros los cita el convenio de hostelería de Madrid entre los extraordinarios:

• Bodas y banquetes: servicio de mesa, cóctel de bienvenida y barra libre.
• Catering corporativo: presentaciones, comidas de empresa y congresos.
• Eventos deportivos y sociales: estadios, carreras y celebraciones con mucho público.
• Campañas de Navidad: entre el 1 de diciembre y el 15 de enero el convenio las trata como servicios extraordinarios.
• Servicios de oficina: desayunos y comidas para empresas, con horarios más regulares.

Puestos que se cubren y qué nivel del convenio tienen

El convenio de hostelería de la Comunidad de Madrid, publicado en el BOCM número 82 del 6 de abril de 2024, tiene una tabla propia para catering, la clase D. Clasifica los puestos por niveles, y estos son los que más se piden en un evento:

• Nivel III-A: camarero y cocinero.
• Nivel III-B: ayudante de equipo de catering.
• Nivel IV: ayudante de camarero, ayudante de cocina y preparador o montador.
• Nivel V: auxiliar de preparación y montaje.

Cuánto se cobra en catering según el convenio de Madrid

La tabla de clase D fija el salario base mensual de 2025, el último año que recoge el texto, que tiene prórroga automática salvo denuncia. Las catorce pagas de la columna de base incluyen las dos gratificaciones extraordinarias de junio y diciembre. A ese salario se suma un plus convenio de 191,22 € durante once meses.

Contratos: fijo discontinuo y llamamientos en catering

El catering trabaja por eventos, y el convenio lo tiene en cuenta con el contrato fijo discontinuo. Está pensado para trabajos de temporada o que se repiten con periodos ciertos, y puede hacerse a tiempo parcial, con una jornada diaria mínima de cuatro horas continuadas.

Para catering, bodas, banquetes y eventos deportivos, sociales o corporativos, el llamamiento anual mínimo es el 60 % del periodo que trabajaste de forma efectiva el año natural anterior. En los servicios extraordinarios a tiempo parcial tienes derecho a rechazar hasta tres llamamientos sin que te cesen, siempre que lo comuniques de forma fehaciente en un máximo de 24 horas. El preaviso de llamamiento es de al menos tres días en servicios extraordinarios y de siete en el resto.

Horarios, manutención y nocturnidad

Un evento puede acabar de madrugada. Si trabajas de 0:00 a 8:00, el convenio añade un 25 % sobre el salario base, calculado como salario base por 25 % dividido entre 4 por 40. Si trabajas cinco o más horas entre las 22:00 y las 8:00, toda la jornada se considera nocturna.

En catering tienes derecho a manutención si tu jornada coincide con el horario habitual de comidas o cenas. Se puede sustituir por 57,82 € al mes en 2025 si así lo eliges y el establecimiento no tiene obligación de darla. Pregunta siempre en el briefing si el servicio incluye comida.

Qué llevar y cómo prepararte para tu primer evento

Antes del primer servicio aclara cuatro cosas con quien te contrata. Te ahorran un mal rato el día del evento:

1. Dirección exacta, hora de llegada y persona de contacto en el lugar.
2. Uniforme: lo habitual es camisa blanca y pantalón negro, pero cada empresa tiene el suyo.
3. Duración real del servicio, incluido el montaje y el desmontaje.
4. Transporte: cómo llegas si el evento está fuera de la ciudad y quién lo paga.

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