Convenio Colectivo de Hostelería de Barcelona (Cataluña) 2026: Tablas Salariales, Jornada y Derechos

¿Qué es el convenio de hostelería de Barcelona (Cataluña) y a quién aplica?

Si trabajas o tienes un negocio de hostelería en Barcelona, tu marco laboral es el Convenio interprovincial del sector de hostelería y turismo de Cataluña. Es el acuerdo que fija los salarios mínimos, la jornada, los pluses y los derechos de camareros, cocineros, personal de sala, recepción y cocina en bares, restaurantes, hoteles y caterings de toda Cataluña, incluida la ciudad de Barcelona.

A diferencia de otras comunidades, Cataluña tiene un convenio de ámbito autonómico (interprovincial), no uno por provincia. Eso significa que las tablas salariales de esta guía aplican igual en Barcelona ciudad, en su área metropolitana y en el resto de Cataluña, con las particularidades de cada grupo de empresa.

Esta guía recoge las tablas vigentes, el salario por hora, la jornada de 1.791 horas anuales, la nocturnidad, los festivos y un ejemplo real de nómina. Los datos están contrastados con el DOGC y con CCOO Cataluña.

Clasificación profesional: grupos de empresa y niveles del convenio

El convenio catalán organiza el salario en dos ejes. Primero, el grupo de empresa, según el tipo y la categoría del establecimiento. Segundo, el nivel profesional, según el puesto del trabajador. El cruce de ambos determina el salario mínimo.

Estos son los grupos de empresa que define el convenio:

• Grupo A — Hoteles de 4 y 5 estrellas y restaurantes de 4-5 tenedores.
• Grupo B — Hoteles de 3 estrellas, pizzerías y casinos.
• Grupo C — Pensiones y moteles de 1-2 estrellas.
• Grupo D — Hostales de 2 estrellas, restaurantes de 1 tenedor y cervecerías. Es el grupo más habitual en la restauración de barrio.
• Grupo E — Empresas de catering.

Tablas salariales 2026: salario bruto mensual por grupo y nivel

Estas son las tablas salariales mínimas del convenio de hostelería de Cataluña vigentes, en salario bruto mensual. Tu empresa no puede pagarte menos que la cifra que te corresponda según tu grupo de empresa y tu nivel profesional; sí puede pagar más.

Los niveles van del I al V: Nivel I (jefe de cocina, encargado), Nivel II (maître, jefe de comedor, gobernanta), Nivel III (camarero/a y cocinero/a, el puesto más habitual), Nivel IV (ayudante de camarero, recepcionista) y Nivel V (runner, pinche, friegaplatos). El caso más habitual en Barcelona, un camarero de Nivel III en un bar o restaurante de Grupo D, parte de 1.485,99 € brutos al mes.

Salario por hora según el convenio de hostelería de Barcelona

Para turnos sueltos, extras o contratos por horas, lo relevante es el precio por hora. El convenio catalán fija una jornada de 1.791 horas anuales, sobre la que se calculan estas tarifas horarias mínimas:

Proyección 2026: subidas salariales y ultraactividad

Los convenios de hostelería se renegocian periódicamente y suelen incluir subidas anuales ligadas al IPC. Mientras no se firma y publica una nueva tabla, el convenio vigente se mantiene en ultraactividad: sus condiciones siguen aplicándose.

Para 2026, cualquier actualización de las tablas catalanas se publicará en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC). Antes de calcular una nómina conviene comprobar siempre si hay una tabla más reciente, ya que las subidas pueden aplicarse con efecto retroactivo desde enero.

En Shifty mantenemos estas tablas contrastadas con el DOGC y con CCOO Cataluña, y las actualizamos en cuanto se publica una revisión oficial.

Jornada laboral: 1.791 horas anuales, descansos y horas extras

El convenio de hostelería de Cataluña fija una jornada máxima de 1.791 horas de trabajo efectivo al año, una de las referencias más bajas entre los convenios autonómicos de hostelería. Repartida en jornada completa, equivale de media a unas 40 horas semanales.

El trabajador tiene derecho a un descanso mínimo de 12 horas entre el final de una jornada y el inicio de la siguiente, y a los descansos semanales que marca el Estatuto de los Trabajadores. Las horas que superen la jornada anual pactada son horas extraordinarias y deben compensarse con retribución o con tiempo de descanso equivalente.

Para turnos puntuales y refuerzos, lo habitual es contratar por horas o por jornadas concretas, respetando siempre el descanso entre turnos.

Nocturnidad y festivos en Cataluña

El trabajo nocturno y en festivos tiene complementos específicos en el convenio catalán. El plus de nocturnidad se aplica a las horas trabajadas entre las 22:00 y las 06:00, con un incremento del 25% sobre el salario base de esas horas.

El trabajo en días festivos se retribuye con un incremento del 40%, o se compensa con descanso, según lo que se acuerde. A diferencia del convenio de Madrid, en Cataluña no existe un plus de transporte separado: el salario de las tablas ya integra ese concepto.

Tipos de contrato y derechos del trabajador temporal

En hostelería conviven varios tipos de contrato: indefinido, fijo-discontinuo (muy habitual en una ciudad con temporada turística tan marcada como Barcelona) y temporal por circunstancias de la producción para picos puntuales o eventos.

Trabajes con el contrato que trabajes, tienes los mismos derechos por hora trabajada: salario de convenio, pluses, parte proporcional de pagas extra y vacaciones, y alta en la Seguridad Social desde el primer minuto. Un turno suelto bien hecho se cotiza igual que una jornada en plantilla.

Vacaciones, permisos y pagas extras

El convenio reconoce 30 días naturales de vacaciones al año, además de las pagas extraordinarias, que pueden abonarse en dos pagas o prorratearse mensualmente. En los contratos temporales y por horas, la parte proporcional de vacaciones y pagas extra se incluye en la liquidación.

El trabajador tiene también derecho a los permisos retribuidos que marcan el convenio y el Estatuto de los Trabajadores: matrimonio, nacimiento, fallecimiento de familiares, mudanza o deberes públicos, entre otros.

Tu nómina real: ejemplo práctico como camarero en Barcelona

Veamos un ejemplo orientativo para un camarero de Nivel III en un restaurante de Grupo D, con el salario base de convenio de 1.485,99 € brutos al mes.

A ese bruto se le descuenta la cotización del trabajador a la Seguridad Social (en torno al 6,47%: contingencias comunes, desempleo, formación y MEI) y la retención de IRPF, que depende de tu situación personal. Para un salario de este nivel, la retención de IRPF suele moverse en una horquilla baja.

El resultado neto aproximado se sitúa en torno a 1.230-1.290 € al mes, antes de sumar pluses de nocturnidad, festivos o antigüedad. Para tu caso concreto, lo mejor es calcularlo con cifras reales.

Convenio vs mercado: lo que se paga de verdad en Barcelona

El convenio marca el mínimo legal, pero el mercado de Barcelona suele pagar por encima. La alta demanda de personal, una temporada turística que se alarga casi todo el año y la competencia entre establecimientos hacen que muchos negocios ofrezcan tarifas superiores para atraer y retener talento, sobre todo en perfiles cualificados y turnos difíciles de cubrir.

Para la empresa, competir solo por precio no basta: la rapidez para cubrir un turno, la fiabilidad del profesional y su valoración previa pesan tanto como el salario. Para el profesional, conocer el convenio es la base para negociar: sabes cuál es tu mínimo y cuánto vale de verdad tu hora en el mercado.

Diferencias entre el convenio de Barcelona (Cataluña) y el de Madrid

Si comparas plazas, hay diferencias relevantes entre el convenio de hostelería de Cataluña y el de la Comunidad de Madrid. La jornada anual es algo menor en Cataluña (1.791 horas frente a 1.800 en Madrid). La nocturnidad se aplica en una franja más amplia en Cataluña (22:00-06:00 con +25%), mientras que Madrid distingue tramos (+1% de 22:00 a 00:00 y +25% a partir de medianoche).

Los festivos se pagan con un +40% en Cataluña frente al +75% o descanso compensatorio de Madrid. Y una diferencia clave: en Madrid existe un plus de transporte separado (unos 191 € al mes), mientras que en Cataluña ese concepto ya está integrado en las tablas salariales.

Si gestionas o trabajas también en Madrid, consulta nuestra guía equivalente para no mezclar tablas ni pluses.

Preguntas frecuentes sobre el convenio de hostelería de Barcelona

¿Cuánto cobra un camarero en Barcelona según convenio? Un camarero de Nivel III en un establecimiento de Grupo D (lo más habitual) cobra 1.485,99 € brutos al mes y 11,62 € brutos por hora como mínimo. En hoteles y restaurantes premium (Grupo A) la tarifa por hora sube hasta 13,03 €.

¿Qué convenio se aplica en Barcelona? El Convenio interprovincial del sector de hostelería y turismo de Cataluña, de ámbito autonómico. Aplica a Barcelona ciudad, su área metropolitana y el resto de Cataluña.

¿Cuántas horas se trabajan al año en hostelería en Cataluña? La jornada máxima es de 1.791 horas anuales de trabajo efectivo, equivalente a una media aproximada de 40 horas semanales.

¿Cómo se pagan las horas nocturnas y los festivos? Las horas entre las 22:00 y las 06:00 llevan un plus de nocturnidad del 25%. Los festivos trabajados se retribuyen con un 40% adicional o se compensan con descanso.

¿Dónde consulto las tablas oficiales? Las tablas vigentes y sus actualizaciones se publican en el DOGC, y también puedes consultarlas en CCOO Cataluña. En esta guía las mantenemos contrastadas con esas fuentes.